“有问必答”之关于食盐泉源问题的解答
宣布时间：
2023-12-21
食盐 ，千家万户最常见的调味品 ，是人们生涯必不可缺的物质之一。那我们有没有想过 ，天天都在吃的食盐 ，究竟从那里而来呢?本期“有问必答” ，我们就来一起来解答食盐泉源的相关问题。
由于食盐的主要因素为氯化钠 ，以是 ，按其生产原质料来划分 ，食盐主要有海盐、湖盐和井矿盐三大类。
一、井矿盐
井矿盐是用石盐或地下卤水(不含沿海地下卤水)为质料制成的盐。从地质上来讲 ，有井矿盐的地方远古时代大都是大海 ，由于天气转变和地壳运动后形成内海 ，在长年累月的烈日、强风和蒸爆发用下 ，内海的咸水徐徐干枯 ，盐一直析出结成一层一层的盐盖 ，厥后盐盖被泥沙笼罩隐藏 ，随着地壳的强烈运动甜睡在地下深处。
井矿盐由于其泉源于深埋地下几百米甚至上千米的岩石之下 ，“与世阻遏”保存了亿万年前的“纯粹”。卤水从矿井里罗致上来后 ，经卤水净化、真空蒸发、浓缩结晶等现代精制工艺生产获得食盐 ，其氯化钠纯度高、杂质少 ，更纯净清静。
二、湖盐
湖盐是湖水中采掘的盐或以盐湖卤水为质料制成的盐。通过采盐机或采盐船直接从盐湖中采掘原盐 ，并通过管道(或汽车)运输、洗涤脱水、堆坨等办法完成湖盐的生产。
我国是天下上湖盐矿产资源极其富厚的少数几个国家之一。既有固相湖盐矿床 ，也有液相湖盐矿床(亦称卤水湖) ，并以固液相并存者为多。固相矿床除大宗产出石盐外 ，还常有芒硝、石膏、自然碱、钾石盐、光卤石、菱镁矿、镁盐、硼酸盐等。
三、海盐
海盐是以海水(含沿海地下卤水)为质料制成的盐。海水通过纳潮进入蒸发池 ，经由日晒蒸发浓缩制成饱和卤水并在结晶池中蒸发结晶 ，再经由收盐、堆坨等流程完成海盐的生产。另外 ，海盐中氯化钠的纯度相对较低。
基本上我们天天所吃的食盐都泉源于这三类盐 ，各人以后去超市阛阓购置食盐时可以“多个心眼”注重下哟 ，看看自己平时最爱用的食盐属于哪个种别。
